Grillen für jeden Geschmack

Das Grillfieber ist ausgebrochen! Nicht nur in den USA ist daraus eine Art Volkssport geworden, sondern auch hierzulande erfreuen sich viele Fleischliebhaber am Braten im Freien. Doch in Zeiten, in denen die vegetarische und vegane Küche boomt und nach immer mehr geschmacklichen Alternativen und neuen Kreationen sucht, ist auch beim Grillen ein wenig Kreativität gefordert….

Feel Good Food

„Du bist, was du isst“, sagt der Volksmund, doch längst ist nicht nur die Produktauswahl allein ausschlaggebend für das Verhalten in Ernährungsfragen. Stressiger Beruf und hohe Anforderungen im Alltag führen dazu, dass die Kultur des Essens auf reine Nahrungsaufnahme reduziert wird. Wie  auch in hektischen Zeiten die gute Laune beim Essen und Trinken nicht abhanden kommt….

Neuer Trend: Spaghetti Donut

Aus den USA stammen nicht nur einige der bedeutendsten Erfindungen der Menschheit – auch in der Küche kennt die amerikanische Kreativität scheinbar keine Grenzen: Nach Hybrid-Köstlichkeiten wie Brookies, Cruffins und Cronuts kommt jetzt der neueste Food Trend aus dem Land der unbegrenzten Möglichkeiten zu uns: Der Spaghetti Donut! Slow Food trifft auf Fast Food In…

Superfood zum Trinken: Carob Dream

Wir wussten es schon immer: Wahre Schönheit kommt von innen! Und kurz vor dem Sommer wollen viele von uns noch überflüssige Pfunde loswerden, den eigenen Energie-Level steigern und Haut und Haar in Bestform bringen. Doch wie wäre es statt Diätlimonade mit einem Superfood-Smoothie, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch einen wirklichen Einfluss auf Wohlbefinden…

Worldwide Vegan Bake Sale: Veganes Backen

Vegane Muffins, Kuchen, Kekse und Torten versüßen die Tage zwischen dem 15. und 30. April 2017 zum Worldwide Vegan Bake Sale ! In diesem Zeitraum findet der neunte weltweite Bake Sale statt. Im Rahmen des Aktionszeitraums bieten Organisationen und Initiativen selbst gebackene vegane Köstlichkeiten auf öffentlichen Plätzen und in privat organisierten Cafés zum Verkauf an….

Rhabarber-Risotto mit Thunfisch

Aus Rhabarber lassen sich eine Vielzahl an Köstlichkeiten zubereiten! Die Blattstiele werden − je nach Sorte und Alter der Stiele − geschält und meist geschnitten weiterverarbeitet. Rhabarber gilt wegen seiner Zubereitung gemeinhin als Obst, obwohl er eigentlich zu den Gemüsen zählt. Die bekanntesten Zubereitungen sind Konfitüren und Kompott sowie Kuchen. Darüber hinaus wird Rhabarber auch…

Rhabarber-kuchen mit Streuseln

Endlich wieder Rhabarber-Zeit! Obwohl die leckere Gemüsepflanze im Namen und der Optik recht unspektakulär erscheint, lässt sich daraus eine Vielzahl an Köstlichkeiten zubereiten! Viel im Stiel Rhabarber ist nicht nur richtig gesund, sondern hält auch schlank: So schlagen 100 g mit gerade einmal 20 kcal zu Buche, die nebenbei auch noch eine Menge an Vitamin…

Heilkräuter in Smoothies

Gerade bei Kälte und Tageslichtmangel leiden wir vermehrt unter Nährstoffdefiziten: Wir sind energie- und antriebslos und neigen schneller zu Missstimmungen. Damit das nicht passiert, sollte man gerade jetzt das Angebot von gesundem Obst und Gemüse nutzen! In Kombination mit den bewährtesten Heilkräutern kann man leckere Smoothies nicht nur im Handumdrehen zubereiten, sondern den Körper auch…

Süßkartoffeln

Süsskartoffeln stammen aus Südamerika und lieben das tropische Klima. Sie wurden als nährstoffreichstes Gemüse ausgezeichnet, da sie prall gefüllt sind mit Nähr- und Vitalstoffen. Süsskartoffeln wachsen zwar in der Erde, sind aber keine Kartoffeln. Sie kann gelb, orange, rot und sogar violett sein, auf jeden Fall ist sie süß und voller (guter) Stärke. Dafür enthält…

Pilze frisch auf den Tisch

Im Spätsommer und Herbst sind Pilze in der Küche sehr beliebt. Jetzt beginnt die beste Zeit, um selbst im Wald wild wachsende Pilze zu sammeln. Zuchtpilze, wie Champignons, Shiitake und Austernpilze, können jedoch das ganze Jahr über geerntet werden. Pilze sind aber nicht nur als delikate Leckerbissen wichtig. Sie dienen auch der Herstellung von alkoholischen…

Süßkartoffel Kürbis Suppe

Essen für die Seele Obwohl „Soul Food“ eigentlich die traditionelle Küche der Afroamerikaner in den Vereinigten Staaten bezeichnet, wird der Ausdruck heute auch als Essen für die Seele gebraucht.

Das Wunderbrot

Aufmerksam wurde ich auf das Wunderbrot durch einen Artikel auf t3n.de. Im Artikel geht es um 5 Dinge, ohne die Stefanie Klamann von Hello Fresh nicht arbeiten kann.

Chia-Samen Pudding

Chia Samen – das Superfood. Ich esse Chia schon seit längerer Zeit in meinem Müsli. Aber immer nur 1 EL, mehr nicht. Die Wissenschaft ist sich noch nicht ganz sicher, wieviel man eigentlich davon essen sollte.

Mais Gazpacho

Im Sommer isst man vor allem südländische Gerichte wie italienische Salate oder spanische Tapas. Aber wie wäre es mit einer kalten Suppe ? Einer Gazpacho ?

Gegrillte Wassermelonen Pizza

Gegrillte Wassermelonen Pizza – klingt lecker, oder ? Dieses Rezept ist mir im Internet aufgefallen und ich werde es beim nächsten Grillabend als Vorspeise ausprobieren. Versucht unbedingt fast kernlose Wassermelonen zu kaufen und groß sollten sie sein ! WIe man sich denken kann ist die Wassermelonen Pizza lecker und kalorienarm. Wie das genau gehen soll…

One-Pot-Pasta

One-Pot-Pasta – ein schnelles Nudelgericht mit minimalem Aufwand Wäre es nicht toll alle Zutaten in einen Topf zu geben, köchen zu lassen und fertig ? Doch das gibt es und der Trend heißt One Pot Pasta.

Erdbeer-Kuchen

Wenn uns der Jieper auf Süßes überfällt, weit und breit aber keine Schokolade in Sicht ist und die Bäckerei um die Ecke schon geschlossen hat, heißt es, selbst aktiv zu werden!

Nudelsoße ohne Kochen

Pasta macht glücklich – aber nur wenn die Soße auch lecker ist. Diese Tomatensoße wird nicht gekocht, sie wird im Kühlschrank mariniert. Klingt zu einfach – probiert sie mal aus.

Mango-Matcha-Shake

Abwechslungsreich essen und trinken, auf sich achten, aktiv sein und bewusst genießen – Grundzutaten für ein gesundes Leben. Beschäftigt man sich mit guter Ernährung kommt man auch mit Matcha

Paleo Ketchup

Gestern wurde im Fernsehen Ketchup getestet. Wer gewonnen hat ist nebensächlich, aber in jedem Ketchup war viel zu viel Zucker enthalten. Wenn man den Ketchup selber macht, kommt eben gar kein Zucker

Semmelknödel

Selbstgemachte Semmelknödel – ein Traum. Sie schmecken als Beilage zu einem Braten, also eher ein deftiges Gericht. Semmelknödel schmecken aber auch als Hauptgericht

Kartoffelreibekuchen

Kartoffelreibekuchen haben viele Namen: Kartoffelpuffer, Erdäpfelpuffer, Reibekuchen, Reiberdatschi, Reibeplätzchen, Dötscher, Kartoffelpfannkuchen oder Kartoffelplätzchen.

Easy Schokokuchen

Beim Backen MUSS man das Rezept einhalten. Darum gefällt mir dieser Schokokuchen so gut. Er besteht aus zwei Zutaten. Richtig gelesen, zwei Zutaten.

Wiener Schnitzel

Ein echtes Wiener Schnitzel – ein unvergleichlicher Klassiker. Schmeckt hervorragend zu Kartoffelsalat, Salzkartoffeln und jetzt im Frühling perfekt zu Spargel. Hier ist die Zubereitung das A und O.

Bratkartoffeln

Bratkartoffeln – ein Klassiker. Die Kunst liegt hier in der Zubereitung, das Fett sollte beim Anbraten möglichst heiß sein, denn sonst saugen sich die Bratkartoffeln voll mit Fett.

Schnelle Reispfanne

Oft kommt man überhungert nach Hause und könnte sofort den Kühlschrank leer essen. Doch es gibt leckere und schnelle Gerichte, die in weniger einer halben Stunde fertig sind

Das klassische Omelett

Eine Omelett geht fix, schmeckt und macht  satt. Ein perfektes Mittag oder Abendessen also. Die Grundlage für ein gutes Omelett: Eier natürlich! Dazu kann man alles reinmachen,

Pasta Burro e Parmigiano

Pasta mit Butter & Parmesean klingt nicht so schön wie: Pasta Burro e Parmigiano. Dieses Pastagericht ist so einfach, man kann es ja kaum Rezept nennen.

Original weiße Gazpacho

Gazpacho ist eine südspanische/portugiesische Suppe aus ungekochtem Gemüse. Ursprünglich war die Suppe ohne Tomaten. Sie ist eine weiße Knoblauchsuppe aus Gurken, Brot, Knoblauch,

Sauce Hollandaise

Eine der Grundsaucen, die Sauce Hollandaise. Eigentlich eine einfache einfach, aber es kann auch viel schief gehen. Die Sauce Hollandaise ist ein Sensibelchen

Wissen: Die Grundsaucen

Was sind Grundsaucen? Viele trauen sich an die Saucen der Profiköche gar nicht heran, dabei ist ihre Zubereitung viel einfacher, als man denkt. Durch Stabmixer und Küchenmaschine ist es keine Kunst mehr,

Guacamole Extra Cremig

Guacamole ist ein Avocado-Dip aus der mexikanischen Küche. Und ich liebe Guacamole, leider mache ich den Dip viel zu wenig. Dabei ist das Rezept toal easy

Vinaigrette ohne Rezept

Rezepte braucht man zum Kochen. Braucht man sie wirklich ? Wenn man kein Rezept benötigt, macht man das Essen viel öfters, nicht wahr ?

Sommer Limettendrink

Der neue Sommerdrink heisst auf englisch: Brazilian Lemonade, wie soll man das übersetzen ? Brasilianische Limonade ? Klingt doof. Also ganz einfach: Sommer Limettendrink.

Gebratener Spargel

Das Frühjhar ist Spargelzeit – ich könnte jeden Tag Spargel essen. Damit es nicht langweilig wird, probiere ich gerne neue Rezepte aus. Früher wusste ich nicht, dass man Spargel auch braten kann,

Balsamico-Melonen-Salat

Der Sommer wird kommen, da bin ich mir ganz sicher. Und es wird auch dieses Jahr sicher wieder herrlich warm und dann braucht man im Sommer nur einen einfachen Salat.

Honig Senf Dressing

Salatdressing ist garnicht so schwer selber zu machen. Und ein gutes Dressing kann man auch gleich auf Vorrat zubereiten, dann geht das mit dem Salat machen noch schneller.

Cola Barbecue Sauce

Der Name klingt ungewöhnlich, aber man kann mit Cola kochen ! Man kann gegen die Amerikaner sagen was man will, aber ein BBQ können sie einfach machen.

Aioli ohne Ei

Wer im Süden im Urlaub war hat oft Aioli zum Aperitiv gereicht bekommen. Die Knoblauchcreme schmeckt einfach super zu Baguette oder auch zum Grillen.

Bester Tomaten Salat ever

Tomaten – man liebt sie oder man hasst sie. Ich liebe sie. Leider bleibt heutzutage das Aroma auf der Strecke. Mal hat man Glück und sie schmecken nach Tomaten oder halt muffig.

Spargel in Alufolie

Überall gibt es Spargeltöpfe zu kaufen in denen man den Spargel mit dem Kopf nach oben im Wasser kocht. Einerseits braucht man dazu immer jede Menge an Spargel,

Vanille Pudding

Nichts ist einfacher zu machen als ein Vanillepudding. Hat man einmal dieses Rezept ausprobiert, fragt man sich wirklich, warum man einen fertigen Pudding kaufen sollte oder gar ein Pulver…   Rezept drucken Vanillepudding Vanillepudding wie bei Mutter – und so einfach ! Menüfolge Nachspeise Küche Deutsch Vorbereitung 5 Minuten Kochzeit 5 Minuten Wartezeit 1 Stunde…

Spargel Cremesuppe

Ab April gibt es wieder Spargel – ich liebe ihn wirklich und probiere viele neue Rezepte mit Spargel aus. Doch es gibt immer wieder klassische Rezepte, die man jedes Jahr wieder machen MUSS,

Kochen mit Chilies

Man mag es manchmal kaum glauben, wie scharf die kleinen Dinger sind. Muss man mit Chilies kochen, sollte man immer Einmalhandschuhe tragen. Unbeabsichtigt wischt man sich ins Gesicht oder gar in die Augen und das brennt ! Mit diesem Trick ist man dagegen gefeit.

Garnelen schnell auftauen

Benötigt man für ein Gericht Garnelen, so kann man sie auch einfach gefroren kaufen. Dann müssen sie aber stundenlang auftauen.

Erdnüsse einfacher hacken

Für manche Rezepte braucht man gehackte Ernüsse. Eine mühselige Angelegenheit sie auf einem Brett zu hacken.

Currysauce a la Sansibar

Wer schon einmal die Currysauce in der Sansibar auf Sylt probiert hat, der weiß wovon ich rede: Diese Sauce ist einfach genial.